Assistida pelo Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam), a Queijaria Tradição D’Lourdes, de Autazes (distante 113 quilômetros de Manaus), recebeu quatro prêmios durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, no período de 16 a 19 de abril. A agroindústria recebeu a premiação Super Ouro pelos queijos de coalho com castanha-do-Brasil e maturado no café 90 dias, e Ouro pelos queijos de coalho com tucumã e com orégano.
Conforme a engenheira de alimentos da Gerência de Apoio à Agroindústria (Geag), Carolina Ferrer Gonçalves, os prêmios representam um grande momento de reconhecimento para as queijarias do estado.
“Esta premiação representa mais um marco para o reconhecimento do queijo amazonense, valorizando o trabalho dos nossos produtores rurais e agregando valor à produção local”, destacou Ferrer.
A técnica explica que a Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Amazonas (Adaf), que regulariza as queijarias do estado, exige o acompanhamento de um responsável técnico para orientar e atuar na documentação da agroindústria.
“Como servidora do Idam eu atuo junto à queijaria como responsável técnica, acompanhando a equipe e garantindo o controle de qualidade da matéria-prima, dos produtos e do processo de fabricação”, disse.
Esta não foi a primeira grande premiação recebida pela queijaria Tradição D’Lourdes. Em setembro do ano passado, seu queijo de coalho maturado no café recebeu o prêmio Gold durante o evento Mondial du Fromage, sediado na cidade francesa de Tours.
Além da engenheira de alimentos, o Idam contou com a participação do médico veterinário David Lago, que atuou como jurado nos concursos.
Durante o evento, que ocorreu entre os dias 16 e 19 de abril, também foram premiadas a Leiteria Macurany, de Parintins, que recebeu quatro medalhas de ouro e uma medalha de bronze; e a queijaria Elkemi, de Autazes, que foi condecorada com uma medalha de bronze.
Fotos: Divulgação/Idam
