Garantir a segurança alimentar da
população que consome a farinha de mandioca no município de Canutama (a 619 km
de Manaus), é uma das principais metas da Unidade Local do IDAM, que vem
realizando cursos com o objetivo de proporcionar aos agricultores familiares,
acompanhamento técnico constante, além de incentivar produtores de farinha a
aderir boas práticas de higiene na hora de produzir o alimento.
Segundo o
gerente da Unidade Local do IDAM, Janderlei Albertino da Cruz, é importante
investir na cultura da mandioca, visando sempre fortalecer a atividade, visto
que, 90% da população de Canutama trabalha com a produção de farinha, seja para
comercialização ou próprio consumo, e enfatizou a questão da higienização no
processo de fabricação da matéria-prima.
“A higiene do produtor, do local de
trabalho, das ferramentas e utensílios é primordial para a qualidade do produto
final, principalmente em áreas rurais, onde é possível haver roedores e
insetos”, alertou o gerente.
Os técnicos da Unidade Local do Idam no
município, iniciaram o ano de 2013, acompanhando todo o processo produtivo da
farinha, que está em pleno vapor, onde estão sendo produzidos cerca de 700
toneladas de farinha de mandioca.
Vale destacar, que a Unidade Local, também
está realizando a atualização de cadastros dos agricultores familiares
assistidos pelo IDAM, inscrição e renovação da carteira de produtor rural e
esclarecendo dúvidas dos agricultores para a concessão do crédito rural da
Agência de Fomento do Estado do Amazonas (Afeam).