Primeiramente deve-se fazer algumas correções sobre essas informações. Pois ambos os queijos citados no texto são do tipo coalho. Porém um é pasteurizado e feito seguindo os mais autos padrões de qualidade e o outro é feito sem a pasteurização de maneira não higiênica sem ser necessario muito tempo, esforço ou habilidade para o seu preparo. O queijo não pasteurizado demora em torno de 40 a 60 minutos para ser feito e o queijo pasteurizado demora cerca de 5 horas para ser feito, isso é claro antes do período de prenssagem.
Além disso por ser mais prático o queijo coalho não pasteurizado é vendido muito mais barato que o outro queijo coalho pasteurizado que tem um custo maior de produção ja que segue todas exigências e contribui com impostos atraves do pagamento de diversas licenças para o funcionamento legal da queijaria que o produz, por esse motivo ha uma concorrência desleal na venda de um produto certificado e totalmente seguro de se consumir(Que é o queijo coalho pasteurizado com certificação SIE).
E ainda existem muitas outras coisas que as pessoas desconhecem a respeito da diferença entre os dois tipos de queijo. Ok
Há. E no Careiro da Várzea são duas queijarias: Sasahara (proprietário:Janio Kodi Sasahara) e Divino Sabor (Propietario: Honório Amaral).